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　　不少人做菜的時候喜歡放味精，然而您知道嗎，在生產味精的時候是離不開活性炭的，由于味精的生產要求等緣故，對它的技術要求還是比較高的，那么具體有哪些技術要求？

　　一、脫色力

　　脫色力是評價活性炭是否適合味精生產的基本指標。味精中的色素來源于原料葡萄糖和玉米漿發酵時的細菌生成物及提取過程中殘糖與菌體蛋白水解的生成物，其成分還受谷氨酸提取方法的影響。

　　二、鈣鎂，鐵鋁，粒度與濾速

　　鈣鎂等堿土金屬離子與谷氨酸離子形成穩定的絡合物，而且無法通過結晶將其除去，這是純度下降、阻礙結晶生成，造成晶形不勻整的重要原因。為防止鐵由活性炭轉入味精中，多數味精廠對其含鐵量都有具體要求。

　　因此，我們在生產味精的時候，一定要選擇能夠符合相應的技術要求的活性炭來進行對味精的生產，才能夠讓生產出來的味精符合生產要求。